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起司和芝士是一个东西吗?起司的营养价值与功效是什么?
2023-06-20 10:48:22   来源:廊坊生活网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

起司和芝士是一个东西吗?

起司和芝士是同一个东西,芝士又名奶酪、起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天,然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解,再冷却凝固。

起司的营养价值与功效是什么?

营养价值:起司含有丰富的钙、脂肪、乳酸菌、热量、维生素A等营养物质。

功效:1.补钙:起司含有丰富的钙元素,有利于促进机体对钙的吸收,婴幼儿食用,可有效预防佝偻病,中老年人食用可有效预防骨质松弛等。2.保健:起司中含有丰富的乳酸菌,有利于促进机体新陈代谢以及维持人体肠道内正常菌群的稳定和衡,从而防治便秘和腹泻等症状。



[责任编辑:ruirui]





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